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教育部：實(shí)行大小份、半份等方式供餐

@央廣網(wǎng)

央廣網(wǎng)北京9月16日消息（記者王啟慧）近日，教育部印發(fā)《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》），要求全面持續(xù)開展食堂“光盤行動(dòng)”，采取多種方式激勵(lì)師生吃完所購食物、不留剩飯剩菜的光盤行為。

《方案》提出，根據(jù)男女生和不同人群餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，實(shí)行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵(lì)有條件的學(xué)校實(shí)行按量收費(fèi)制度，方便師生按需購餐。要優(yōu)化供餐服務(wù)，營(yíng)養(yǎng)搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，嚴(yán)格食品衛(wèi)生安全。

改進(jìn)菜品口味，通過菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風(fēng)味小吃進(jìn)校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。《方案》強(qiáng)調(diào)，各級(jí)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦要指導(dǎo)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)學(xué)校加強(qiáng)供餐管理，提高供餐質(zhì)量。

此外，教育部要求，學(xué)校要編制餐飲節(jié)約年度工作計(jì)劃，建立餐飲節(jié)約行為考評(píng)制度，將厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)表現(xiàn)納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和食堂評(píng)價(jià)體系，作為師生評(píng)獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)和食堂考核的重要參考。

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湖北對(duì)剩食超量不打包者收費(fèi)

@湖北省商務(wù)廳

9月2日，湖北省商務(wù)廳印發(fā)《湖北省制止餐飲浪費(fèi)行業(yè)規(guī)范(試行)》的通知(以下簡(jiǎn)稱“通知”)，通知要求，餐飲經(jīng)營(yíng)者禁止設(shè)置最低消費(fèi)。要執(zhí)行適量點(diǎn)餐提醒提示制度。要主動(dòng)為消費(fèi)者提供剩食打包服務(wù)，提倡剩食打包積分獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)剩食超過一定數(shù)量不打包者，增加餐余收費(fèi)。

通知提出，各餐飲消費(fèi)場(chǎng)所，要通過張貼、放置、播放“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”“光盤行動(dòng)”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”“節(jié)約食物，杜絕浪費(fèi)”等宣傳標(biāo)語、店內(nèi)海報(bào)，視頻等多種形式，營(yíng)造文明用餐、浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。

通知倡導(dǎo)文明理性用餐，持續(xù)推行綠色低碳生活方式，各餐飲企業(yè)要積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，引領(lǐng)顧客適量點(diǎn)餐、剩食打包，倡導(dǎo)顧客摒棄“好面子”“講排場(chǎng)”等陋習(xí)，增強(qiáng)顧客節(jié)約意識(shí)。

提供營(yíng)養(yǎng)平衡的綠色食譜，菜單要明示菜點(diǎn)份量。主動(dòng)提示適合消費(fèi)者人數(shù)的用餐量，杜絕誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐。要提供小份、半份餐食的可選服務(wù)。在各類集體聚餐時(shí)，要合理設(shè)計(jì)宴會(huì)菜單，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，適度把握菜品數(shù)量、份量。

通知明確，餐飲經(jīng)營(yíng)者禁止設(shè)置最低消費(fèi)。要執(zhí)行適量點(diǎn)餐提醒提示制度。要主動(dòng)為消費(fèi)者提供剩食打包服務(wù)，提倡剩食打包積分獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)剩食超過一定數(shù)量不打包者，增加餐余收費(fèi)。主動(dòng)減少一次性餐飲用品使用量，禁止使用不可降解一次性塑料餐具，積極推廣使用可循環(huán)、易回收、可降解的餐具。

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杭州各大餐飲店統(tǒng)一推出免費(fèi)打包盒和打包袋

@杭州網(wǎng)

為了號(hào)召廣大消費(fèi)者杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，讓厲行節(jié)約成為人人崇尚的美德。9月16日上午，由杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)，杭州市消保委、杭州旅游協(xié)會(huì)、杭州餐飲協(xié)會(huì)等單位共同發(fā)起了“拒絕浪費(fèi)，文明消費(fèi)”倡議活動(dòng)�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，杭州市消保委和美團(tuán)共同向到場(chǎng)的51家餐飲代表企業(yè)發(fā)放了6萬套打包盒和打包袋。

9月17日起，在杭幫菜博物館、外婆家、樓外樓、知味觀、洲際酒店日月軒中餐廳等各大餐飲門店，消費(fèi)者將有機(jī)會(huì)獲取并無償使用活動(dòng)指定的可降解一次性打包盒及打包袋。

下一步，杭州市消保委將組織消費(fèi)義工針對(duì)打包菜有無短缺，餐廳對(duì)消費(fèi)者過度點(diǎn)菜是否有及時(shí)提示，小份菜標(biāo)價(jià)和菜量是否相當(dāng)?shù)鹊冗M(jìn)行匿名的實(shí)地體驗(yàn)，并將體驗(yàn)結(jié)果及時(shí)向消費(fèi)者公布。

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雞肉和鴨肉降價(jià) 豬肉上漲52.6%

@國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

9月10日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了8月份CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）數(shù)據(jù)，從同比看，食品價(jià)格上漲11.2%。其中，豬肉價(jià)格上漲52.6% 。

不過，值得一提的是，雞肉和鴨肉價(jià)格分別下降1.6%和0.9%，為近三年來首次同比下降。

最近這幾個(gè)月，豬肉價(jià)格一直上漲，而雞肉鴨肉價(jià)格持續(xù)走低，多少有些讓人不解。

從周價(jià)來看，活雞價(jià)格自5月份起連跌18周，白條雞價(jià)格8月份連跌3周。甚至，肯德基、麥當(dāng)勞等快餐行業(yè)還掀起雞肉“降價(jià)潮”。

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2020外賣人數(shù)將達(dá)到4.77億

@艾媒咨詢

據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，2020年，中國(guó)在線“點(diǎn)外賣”的人數(shù)將達(dá)到4.77億人，較2019年增長(zhǎng)14.7%。

從用戶粘性指標(biāo)來看，截至2020年第一季度，美團(tuán)外賣、餓了么的用戶粘性均達(dá)到15%以上。其中，美團(tuán)外賣24%的用戶粘性，比去年同期多出1.6個(gè)百分點(diǎn)。粘性指標(biāo)越高，意味著用戶的依賴感、再消費(fèi)期望數(shù)值越高。

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廣東好來客集團(tuán)有限公司

廣東好來客集團(tuán)有限公司注冊(cè)資本為10000萬元人民幣，是一家以餐飲服務(wù)為核心，并涵蓋農(nóng)場(chǎng)種植、食堂承包、食材配送、健康配餐、餐飲人才培訓(xùn)、食品安全檢測(cè)、食品科技研發(fā)的綜合型企業(yè)。好來客采用“綠色食材基地+4D管理廚房+創(chuàng)新餐飲服務(wù)”的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，保障客戶膳食健康安全，以創(chuàng)新管理引領(lǐng)后勤產(chǎn)業(yè)革命，全力打造從田地到餐桌的綠色通道。

好來客集團(tuán)擁有10余年食堂承包經(jīng)驗(yàn)，榮獲2016、2017、2020年中國(guó)團(tuán)餐企業(yè)十強(qiáng)，目前為300多家客戶提供團(tuán)餐服務(wù)，是廣東食堂承包、湖南食堂承包、江西食堂承包、貴州食堂承包、浙江食堂承包、河南食堂承包、河北食堂承包、安徽食堂承包等地區(qū)乃至全國(guó)其他地區(qū)的食堂承包、飯?zhí)贸邪�、食堂投�?biāo)、食堂加盟、食堂合作、學(xué)校食堂投標(biāo)、學(xué)校食堂加盟、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐的推薦合作伙伴。